Vino rosati in Valtènesi

Perchè i vini rosati o rosè sono così amati? E perchè la Valtènesi è una terra vocata alla produzione di questa tipologia di vino? I vini rosa - così ci piace chiamarli - sono versatili, perfetti in una molteplicità di situazioni e abbinamenti, per questo sono anche così popolari. Freschi, amabili, beverini: si bevono con spensieratezza, sia durante un aperitivo che in accompagnamento a primi o secondi piatti. Se la stagione è bella e ci si trova all’aria aperta, in primavera o in estate, ancora meglio, perchè perfetti serviti freddi.

La Valtènesi è la regina dei vini rosa perchè prodotti in maniera corretta da sempre: non si ottiene mescolando vino rosso e vino bianco, si produce con una macerazione breve, a partire da uve rosse, che conferiscono il bellissimo tono rosato.

Bella sapidità e ottimo bilanciamento tra acidità e dolcezza: l’abbinamento con il cibo risulta facile perchè il ventaglio di possibilità spazia su tutte preparazioni fresche a base di verdure, formaggi, pesce e carne .

Quindi sì a primi semplici e freschi a base di pesce (es. melone e prosciutto crudo; vitello tonnato; pasta fredda con pesce spada, aromi e capperi; carpaccio di pesce di lago e di mare; trota). Sì anche a salumi e formaggi freschi...insomma, niente limiti.